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只知荠菜不知它?此野菜曾是穷人的“救命粮”,现少有

编辑:admin 日期:2020-07-13 01:01 分类:金融新闻 点击:
简介:导读:只知荠菜不知它?此野菜曾是穷人的“救命粮”,现少有人吃 野菜,之所以称之为“野”,主要是因为它生长在野外,接收自然之精华。所以不管是口感还是营养价值上,都是不输给人工种植的蔬菜的。我国作为一个农业大国,生长在野外的野菜自然也是不少的。

导读:只知荠菜不知它?此野菜曾是穷人的“救命粮”,现少有人吃

野菜,之所以称之为“野”,主要是因为它生长在野外,接收自然之精华。所以不管是口感还是营养价值上,都是不输给人工种植的蔬菜的。我国作为一个农业大国,生长在野外的野菜自然也是不少的。其中最为人们称道的就是“荠菜”了。然而除了荠菜,你还知道哪种呢?

上图中的野菜,你认识吗?它的价值其实比荠菜高多了。曾经还是穷人们的“救命粮”。这野菜,就是“曲曲菜”。说到曲曲菜,话说你是在野外采挖过、吃过呢?

曲曲菜和其他的野菜不大一样,这种野菜有两个突出的特点。一个是它的叶子边缘有锯齿,所以走在农村乡下,它是很好辨认的。当然了,前提是你认识它的模样。另外一个特点就是,这野菜是“真的苦”啊!虽然它不是苦菜,但是吃过的人都知道,曲曲菜的口感是苦的。

虽然苦,但是曲曲菜的价值是不容忽视的。大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等等都能在曲曲菜中找到。所以这一野菜,可以说是野菜中的珍品了。也因此,在民间地区老一辈的人都愿意吃这种苦苦的野菜。

作为野菜之一,曲曲菜在国内的乡下是非常常见的,只要是平原地区,特别是北方的农村,不管是田间地头还是荒原河边,都能够找到曲曲菜的影子。而且令人喜悦的是,一般的野菜采摘期只有在春天才能搞到。但曲曲菜不一样。曲曲菜从春天到秋天,都是可以采挖的。最好是它的叶子比较嫩的时候采挖。既然是野菜,那它到底怎么吃呢?笔者作为土生土长的农村人,实话讲对于曲曲菜的吃法是非常了解的。毕竟小时候没少吃它。苦苦的味道至今记忆犹新。

曲曲菜的吃法:在民间地区,最为简单直接的食用方法就是生吃。不过由于曲曲菜味道比较苦,所以把这野菜清洗干净之后,最好蘸酱吃。这样味道就好多了。而在农村,老人们一般直接生吃,在他们眼里,“良药苦口”,苦苦的曲曲菜其保健价值是非同一般的。除了生吃之外,用曲曲菜煲汤、炒菜甚至是包饺子都是可以的。

不过由于现在大众的生活水平高了,所以曲曲菜也逐渐在淡出人们的视野。实话讲,这不仅仅是一种高价值的野菜啊,它更是一种儿时记忆,一代人的记忆!

长在野外的菜,除了曲曲菜之外,其实还有很多,比如刺儿菜、面条菜等等,都是不错的野菜。本期关于曲曲菜的专题,就分享到这里了,你挖过农村的曲曲菜吗?是否品尝过它独特的味道呢?欢迎留言互动!

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